Muchas personas que desean perder peso hallan difícil saber qué alimentos escoger para obtener mejores resultados. Saben que los últimos estudios realizados en el campo de la obesidad han hallado que perder peso mediante ingerir menos grasas, menos carbohidratos y menos comida no es adecuado para adelgazar y mantenerse de manera permanente. Entonces, ¿cómo y qué comeremos?
Tenemos que aprender ciertas normas de selección alimentos que nos ayudarán a formar mejores hábitos alimenticios. Se trata de una nueva manera de comer, no de "seguir una dieta". Las dietas son temporarias: cuando terminan se vuelve al peso anterior. Los nuevos hábitos saludables son para toda la vida. Y sus resultados, también: los nuevos estudios sobre obesidad han revelado cómo disfrutar de una interminable variedad de deliciosa comida, mientras uno convierte su metabolismo en una máquina de quemar grasas.
Para lograrlo, presta atención a estos útiles consejos y trucos para perder peso y no recuperarlo:
· Trata de no tener demasiada variedad de alimentos para cada comida: la evidencia muestra que los seres humanos consumimos más alimentos y calorías cuando hay más posibilidades de elección. ¿Alguna vez has estado en un restaurante estilo buffet libre, donde no importa cuánto uno coma, siempre parece que hay espacio para, quizás, un delicioso postre más, o para ir a buscar helado?
· Toma al menos tres comidas al día. Saltar algunas comidas ni es bueno para tu salud ni te ayudará a perder peso.
· Una porción razonable de papas y camotes al horno también son un gran alimento para ayudar a adelgazar. Pero algunas personas estropean este gran plato al agregarle toneladas de mantequilla. Llenar una patata cocida al horno con frijoles o queso cottage es probablemente la mejor manera de añadir más sabor y nutrición a esta comida baja en calorías.
· Si el Dr Atkins descubrió la capacidad de las proteínas para suprimir el apetito, entonces, ¿por qué no incluir algunas en cada comida con el fin de perder peso? La gente supone que agregar proteínas en cada plato y tomar más comidas en un día atentan contra la intención de perder peso, pues los alimentos ricos en proteínas son a menudo alimentos muy calóricos. Para solucionar este problema, lo mejor es combinar estas comidas proteicas con ciertos alimentos vegetales: esto te ayudará a perder peso, porque generalmente son bajos en calorías y altos en fibras.
· Algunos alimentos pueden, en realidad, ayudar a bajar de peso y también sientan mejor a la salud. Combina estos alimentos saludables, con porciones de alimentos nutricionales, tales como las verduras de hoja verde, o hidratos de carbono sanos como pan de grano entero o de arroz.
· Las proteínas son componentes nutritivos esenciales. Puedes combinar algunas carnes magras, como ciertos pescados y aves, con otras opciones de alimentos como vegetales o cereales para ayudar a tu cuerpo a quemar grasa y que, básicamente, juntos actúen como un agente térmico.
Puedes aprender más sobre cómo combinar alimentos y quemar grasas en www.DietaSecreta.com.
¿Quieres Saber Más?
Subscríbete a Healthy People por e-mail es "GRATIS"
lunes, 27 de octubre de 2008
martes, 21 de octubre de 2008
Los peligros de la margarina
La margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos.
Cuando lo que hizo en realidad fue matarlos, las personas que habían
puesto el dinero para la investigación quisieron recobrarlo, así que
empezaron a pensar en una forma de hacerlo.
Tenían una sustancia blanca que no tenía ningún atractivo comocomestible
así que le añadieron el color amarillo para vendérsela a la gente en lugar de
la mantequilla.
Ahora han sacado algunos nuevos sabores para vender más a los incautos
como usted y yo.
¿CONOCE USTED la diferencia entre la margarina y la mantequilla?
Siga leyendo hasta el final… ¡porque se pone bastante interesante!
Comparación entre mantequilla y margarina:
- Ambas tienen la misma cantidad de calorías.
- La mantequilla es ligeramente más alta en grasas saturadas:
8 gramos, comparada con los 5 gramos que tiene la margarina.
- Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53%
el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo
con un reciente estudio de la Universidad de Harvard, en los
Estados Unidos.
- Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de
nutrientes que se encuentran en otros alimentos.
- La mantequilla provee beneficios nutricionales propios, mientras
la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al elaborarla.
- La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el
sabor de otros alimentos.
- La mantequilla ha existido durante siglos mientras que la margarina
tiene menos de 100 años.
Ahora, más sobre la margarina:
- Es muy alta en ácidos grasos. (Sí, ésos que recién ahora los científicos
descubrieron que son malísimos y los gobiernos comenzaron a
prohibirlos) .
- Aumenta al triple el riesgo de enfermedades coronarias.
- Aumenta el colesterol LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL
(el colesterol bueno).
- Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer.
- Disminuye la calidad de la leche materna.
- Disminuye la reacción inmunológica del organismo.
- Disminuye la reacción a la insulina.
Y he aquí el factor más inquietante (¡Y MÁS INTERESANTE! ):
¡¡A la margarina le falta UNA MOLÉCULA para ser PLÁSTICO.!!
Sólo este hecho es suficiente para evitar el uso de la margarina de
por vida y de cualquier otra cosa que sea hidrogenada (esto significa
que se le añade hidrógeno, lo cual cambia la estructura molecular de
las substancias).
Usted puede ensayar lo siguiente:
Compre un poco de margarina y déjela en el garaje o en un sitio
sombreado.
Dentro de unos días notará dos cosas:
* No habrá moscas; ni siquiera esos molestos bichos se le acercarán
(esto ya le debe decir a usted algo).
* No se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo;
nada crece en ella. Ni siquiera los diminutos microorganismos pueden
crecer en ella.
¿Por qué? ¡¡Porque es casi plástico!!
Una nota: margarina = grasa vegetal hidrogenada (o parcialmente
hidrogenada). Así es como aparece en muchos productos dentro
del apartado “ingredientes”. Hay cientos de productos que la llevan.
Algunos muy inesperados.
Articulo anterior de este autor: Utilizar la Respiración para bajar de peso
Para recibir mas articulos como este, Subscribete gratis a Publicalpha por Email
Para: Publicalpha.com
¿Quieres Saber Más?
Subscríbete a Healthy People por e-mail es "GRATIS"
Cuando lo que hizo en realidad fue matarlos, las personas que habían
puesto el dinero para la investigación quisieron recobrarlo, así que
empezaron a pensar en una forma de hacerlo.
Tenían una sustancia blanca que no tenía ningún atractivo comocomestible
así que le añadieron el color amarillo para vendérsela a la gente en lugar de
la mantequilla.
Ahora han sacado algunos nuevos sabores para vender más a los incautos
como usted y yo.
¿CONOCE USTED la diferencia entre la margarina y la mantequilla?
Siga leyendo hasta el final… ¡porque se pone bastante interesante!
Comparación entre mantequilla y margarina:
- Ambas tienen la misma cantidad de calorías.
- La mantequilla es ligeramente más alta en grasas saturadas:
8 gramos, comparada con los 5 gramos que tiene la margarina.
- Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53%
el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo
con un reciente estudio de la Universidad de Harvard, en los
Estados Unidos.
- Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de
nutrientes que se encuentran en otros alimentos.
- La mantequilla provee beneficios nutricionales propios, mientras
la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al elaborarla.
- La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el
sabor de otros alimentos.
- La mantequilla ha existido durante siglos mientras que la margarina
tiene menos de 100 años.
Ahora, más sobre la margarina:
- Es muy alta en ácidos grasos. (Sí, ésos que recién ahora los científicos
descubrieron que son malísimos y los gobiernos comenzaron a
prohibirlos) .
- Aumenta al triple el riesgo de enfermedades coronarias.
- Aumenta el colesterol LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL
(el colesterol bueno).
- Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer.
- Disminuye la calidad de la leche materna.
- Disminuye la reacción inmunológica del organismo.
- Disminuye la reacción a la insulina.
Y he aquí el factor más inquietante (¡Y MÁS INTERESANTE! ):
¡¡A la margarina le falta UNA MOLÉCULA para ser PLÁSTICO.!!
Sólo este hecho es suficiente para evitar el uso de la margarina de
por vida y de cualquier otra cosa que sea hidrogenada (esto significa
que se le añade hidrógeno, lo cual cambia la estructura molecular de
las substancias).
Usted puede ensayar lo siguiente:
Compre un poco de margarina y déjela en el garaje o en un sitio
sombreado.
Dentro de unos días notará dos cosas:
* No habrá moscas; ni siquiera esos molestos bichos se le acercarán
(esto ya le debe decir a usted algo).
* No se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo;
nada crece en ella. Ni siquiera los diminutos microorganismos pueden
crecer en ella.
¿Por qué? ¡¡Porque es casi plástico!!
Una nota: margarina = grasa vegetal hidrogenada (o parcialmente
hidrogenada). Así es como aparece en muchos productos dentro
del apartado “ingredientes”. Hay cientos de productos que la llevan.
Algunos muy inesperados.
Articulo anterior de este autor: Utilizar la Respiración para bajar de peso
Para recibir mas articulos como este, Subscribete gratis a Publicalpha por Email
Para: Publicalpha.com
¿Quieres Saber Más?
Subscríbete a Healthy People por e-mail es "GRATIS"
viernes, 17 de octubre de 2008
¿Porque Necesitamos Suplementos Alimenticios?
1.- Por Los Problemas De Nuestra Alimentación.
Nuestra alimentación tiene excesos de grasa saturada y colesterol, sal, productos refinados como azúcar y harina refinadas, productos procesados y enlatados con preservativos y conservadores, contaminantes como fertilizantes fungicidas y pesticidas, medicinas y drogas como antibióticos, hormonas, etcétera, estimulantes como alcohol, café y nicotina. Asimismo respiramos aire contaminado con “smog” y humo de cigarrillo, no tenemos tiempo de masticar como debe ser y hay bacterias y parásitos.
>>> Contaminantes.
Hay muchas plagas que destruyen la siembra, entonces le tenemos que poner insecticidas y también eso llega a la comida.
>>> Los Pollos.
Un pollo de rancho o casero, crecía en tres o cuatro meses, ahora los hacemos crecer en cuatro semanas, con hormonas. Además, comen antibióticos para que no se nos enferme y se nos muera. Cuando te comes ese pollo, los antibióticos y las hormonas están activas, no se destruyen con la cocción.
>>> Tabaco, alcohol, medicinas, café.
Además nos gusta fumar, tomar café, alcohol, drogas, medicinas y respiramos contaminación, todo eso afecta el organismo, como resultado tu organismo no funciona como debe ser.
>>> Deficiencias y Carencias
Nuestra alimentación tiene deficiencias y carencias de proteínas, carbohidratos complejos, aceites esenciales polinsaturados, fibra, vitaminas, minerales, oligoelementos, factores botánicos y agua.
Causas de las deficiencias:
a.- Los alimentos que más consumimos (carnes, lácteos, huevos), tienen un contenido bajo de estos nutrientes o no los contienen. Falta de variedad en los platillos.
b.- No comemos en cantidad suficiente los alimentos que contienen este tipo de nutrientes o nunca los comemos.
C.- Muchos alimentos tienen un contenido de nutrientes, menor al que normalmente deberían tener por sembrar y cosechar con demasiada frecuencia y por el proceso de preparación de los alimentos.
La superpoblación mundial.
Somos más de 5,000 millones de habitantes en toda la tierra. La producción de alimento sólo alcanza para la mitad. Por lo tanto, necesitamos producir dos veces más la cantidad de alimento. Antes con una sola cosecha al año se daba suficiente alimento para todo el año y hasta sobraba tanto, que se almacenaba para el año siguiente. Ahora ya no es así. Tenemos que sembrar la tierra 2, 3, 4 y hasta 6 veces en el año y hacer que las cosas crezcan lo más rápido posible. No se deja tiempo suficiente para que la tierra recupere sus nutrientes. ¿Qué sucede cuando faltan nutrimentos? Las frutas y las legumbres y todo lo que crece en la tierra es más pequeño.
* Las Frutas.
Muchas frutas se cortan verdes, y de un día para otro la maduramos, una fruta que debería madurar en tres, cuatro, cinco días, la maduramos en ocho horas.
* Comida procesada.
Una comida que al ser procesada pierde fibra y nutrimentos como las vitaminas. La comida pierde sabor y agregan sal, azúcar y grasa. La ponen en latas y le agregan conservadores.
* Masticamos mal por falta de tiempo.
Debido a nuestra vida tan agitada, no tenemos tiempo de masticar bien la comida, eso afecta la digestión y absorción de nutrientes.
¿Qué tipo de comida necesita la gente el día de hoy?
Una comida completa en nutrientes, balanceada, limpia, sin pesticidas, una comida correcta, rápida, que no pases tanto tiempo masticando, eso es lo que se obtiene con la nutrición de Healthy People.
Todos sabemos que los excesos o las deficiencias causan enfermedades y hasta la muerte. Mucha gente muere simplemente por lo que come todos los días.
EL PROBLEMA REAL.
“No conocemos lo que nos comemos diariamente.”
En realidad el problema no consiste en que la comida común tenga excesos o deficiencias, no, el problema consiste en que el 98 % de las personas no saben:
a.- Que nutrientes contienen cada uno de los alimentos que consumen diariamente.
b.- La cantidad de cada uno de esos nutrientes.
c.- Cuales son los nutrientes que necesita su cuerpo diariamente, tampoco saben cuantos son, y mucho menos la cantidad diaria de cada uno de ellos.
Es decir, si ponemos frente a una persona todos los alimentos que consume diariamente como: Arroz, frijoles, carne, pollo, pescado, frutas, jugos, papas, tortillas, leche, huevos, etc. Y le preguntamos que nutrientes contiene cada uno de esos alimentos, contestaría que no sabe. Y lo que es aún peor si le preguntamos a su médico, contestaría lo mismo, que no sabe.
Una que otra persona mencionaría quizá, uno o dos de los nutrientes principales de cada alimento y si entonces le preguntáramos la cantidad exacta de ese nutriente diría; que no sabe, si es honesto, si no trataría de inventarle, otros dirían como en los programas de T.V. el plátano tiene “mucho” potasio, pero ese mucho no dice nada, mucho con respecto a qué?, a lo que necesitas diariamente ? o mucho en comparación con otros alimentos ?, si te comes un plátano tienes potasio para un mes? entonces ese mucho cuanto es ? o es mucho para quien? para un niño ? o un adulto ? si no sabemos cuanto necesitamos de potasio exactamente y no sabemos cuantos miligramos de potasio contiene ese plátano exactamente, decir mucho o poco no sirve de nada, es el mismo caso cuando dicen el frijol tiene mucho hierro, o la zanahoria tiene mucha vitamina A. Si le preguntamos que nutrientes necesita su cuerpo todos los días mencionaría de manera general: Grasa, aceites esenciales, proteínas, fibra, carbohidratos, agua, oxigeno, vitaminas, minerales, y quizá diría Oligoelementos y factores botánicos. Y es bastante raro que alguien se sepa por lo menos esta lista, otros le incluyen café, cerveza, vino, Coca-cola, etc. porque alegan que sin eso no pueden vivir.
La base para mantener la salud es:
La alimentación, ejercicio, descanso, higiene física y ambiental.
La base para recuperar la salud una vez enfermo es:
Alimentación, ejercicio, descanso, higiene física y ambiental, Medicinas, Diagnósticos, cirugías, hospitalización, supervisión médica, etc. Es decir el médico esta entrenado para curarte no para alimentarte. La alimentación, el ejercicio y la higiene para evitar enfermarte dependen de ti.
Ayudarte a recuperar la salud cuando ya te enfermaste depende del médico. El médico está más interesado en curar que en alimentar. Sin embargo olvida o quizá no sabe, que una alimentación completa en nutrientes cuando se está enfermo puede aliviar a la persona mucho más rápido y hacer que los medicamentos funcionen de forma óptima.
LA MAYORÍA CREE QUE COME BIEN.
Los que pueden comer carne, leche y huevos creen, de forma equivocada que comen bien. La mayoría de la gente, como siempre tiene creencias equivocadas, vive como autoengañada, pensando que come bien, sólo porque come abundante carne, pollo, pescado, mariscos, leche, quesos, café, huevos, pan, tortillas, arroz, una que otra fruta, una que otra vez, ensaladas. Esa no es una alimentación completa. Eso no significa comer bien.
Los consejos comunes incluso de los médicos son que para estar bien alimentado solo come de todo, ten una alimentación lo más variada posible, sin decir que alimentos ni en que cantidad. Si no se habla de las cantidades de cada alimento y cada nutriente ese consejo no sirve de nada. En realidad no se necesita comer de todo, solo se necesitan comer los alimentos donde se encuentran los nutrientes con las cantidades que se necesitan todos los días y aún a pesar de este gran consejo, la mayoría de la gente no varia sus comidas, pero: La mayoría jura que come de todo y que sus comidas están lo suficientemente variadas, que come muchas frutas. Cuando el médico le pregunta a alguna persona: ¿Come usted de todo?, esta persona jura que sí. Entonces el médico dice: bien, por ese lado todo está bien. Busquemos el problema en otro lugar. Sin embargo deja la fruta para el final de la comida y normalmente no le queda espacio en el estómago para comerla.
Otros aseguran que comen ensaladas y es lo que dejan normalmente en el plato después de comer o también es lo primero que se saltan en el menú. Al ordenar la comida en un restaurante, si el niño se come la ensalada y deja la carne, se le dice no seas tonto, cómete la carne que es lo mejor.
La verdad es que comer sólo carne, leche, huevos y tortillas, pan o arroz es comer mal. En esos alimentos no se encuentran todos los nutrientes que el organismo necesita todos los días. Es imposible que un solo alimento contenga todos los nutrimentos que el cuerpo necesita diariamente. La realidad es que comemos mucho los alimentos equivocados por no saber qué contienen; nos nutrimos muy poco y obtenemos excesos. Comer bien significa tener una buena alimentación.
Siempre comemos los mismos alimentos.
Todos en nuestras casas tenemos entre 10 y 20 platillos que se van repitiendo a lo largo de todo el año y a fin de cuentas a lo largo de toda la vida. Cuando llegamos al platillo #20, entonces comenzamos con el #1. Cuando vamos a la pizzería no pensamos qué pizza vamos a pedir porque ya elegimos la que pedimos siempre; cuando vamos al restaurante hacemos exactamente lo mismo, entonces, si en esos platillos hay deficiencias, vamos a tener deficiencias toda la vida, y también, si hay excesos, vamos a tener excesos toda la vida.
Otro problema es que comemos lo que nos gusta, no lo que más nos conviene. A esto es a lo que se le llama tener malos hábitos alimenticios.
La mejor forma de saber si alguien se alimenta bien es por las enfermedades que presenta. Hay enfermedades cuya causa específica es la mala alimentación. Muchas enfermedades que se consideran hereditarias no son sino el simple resultado de lo que comen los padres, que es lo mismo que comen los hijos y lo mismo que comía la mamá desde el embarazo. En consecuencia la enfermedad que sufren los padres también la sufren los hijos. En eso consiste lo hereditario de la enfermedad.
Muchos creen que comen bien porque comen comidas y platillos
caros, en restaurantes caros, de lujo; comida de importación, internacional. Ellos piensan que comer mucho es comer bien. La gente relaciona el comer bien con los alimentos que consume la gente de nivel alto de vida, es decir, come pan blanco en vez de tortillas, toma vino en vez de tomar agua, arroz blanco en vez de arroz negro, etcétera. Entonces la gente escoge sus alimentos de acuerdo a sus colores, sabores y nivel social que lo consume. Comer como rico no significa que comes bien. Comer como pobre tampoco significa que comes mal. Ricos y pobres tienen alimentos buenos y malos. Lo importante es saber qué contienen esos alimentos, no quien los come.
Otros equivocadamente creen que comen bien, porque han disminuido la cantidad de carne roja que comen. Otros porque no comen carne de cerdo, sólo comen carne de res. Otros porque sólo comen pollo y pescado. Otros porque comen muchas ensaladas y frutas. Otros porque se han hecho vegetarianos. Otros porque no comen tortillas. Otros porque comen y cocinan sin grasa.
Otros porque tratan de comer de todo. Otros porque comen cosas muy naturales y sanas, es decir, no comen nada enlatado, embotellado o procesado. Otros porque se preocupan de comer alimentos limpios, sin contaminación, bacterias o parásitos.
Otros porque no comen en la calle ni en restaurantes, siempre comen en su casa. Otros porque no comen comida chatarra o comidas rápidas. Otros porque complementan sus alimentos sólo con vitaminas y minerales. Otros agregan sólo fibra. Otros porque dejan de tomar café, alcohol, dejan de fumar cigarrillos, etcétera. La verdad es que todo esto ayuda a mejorar algún aspecto de la alimentación, pero no significa que la alimentación esté completa y balanceada. Es decir, hacer alguno o varios de estos cambios es muy constructivo, pero no significa que con esto ya obtenemos una buena alimentación. Es decir puedes tener una comida muy limpia, sin grasa, sin carne roja pero que no contenga todos los nutrimentos que tu necesitas. Por ejemplo unos huevos hechos sin nada de grasa y muy limpios no le quitan el exceso de colesterol que traen.
Buena alimentación: significa tener todos los nutrimentos que tu organismo necesita todos los días en las cantidades necesarias. Si se toman todos en las cantidades recomendadas, automáticamente se balancean. Eso significa tener una alimentación completa y balanceada.
Mala alimentación: significa tener excesos, deficiencias y carencias de nutrientes en nuestra alimentación. Independientemente que sea cara o barata, nacional o importada, en casa o en buenos restaurantes. Los pocos que aceptan que comen mal en Latinoamérica piensan equivocadamente que en Europa o EEUU se come bien, o que la gente que tiene más dinero come bien; eso no es cierto.
Esa gente no está totalmente desnutrida pero aún así tienen una alimentación bastante mala.
La desnutrición es un término médico que mide sólo la cantidad de proteínas y calorías que tiene un organismo. El gran error es creer que al tener bien las proteínas y las calorías, todo lo demás está bien. Básicamente miden la nutrición por la cantidad de proteínas y calorías que comen todos los días. Y como la carne, leche y huevos contienen proteínas, es lo que consumen más. Y al comer muchas proteínas y calorías duermen tranquilos pensando que su nutrición está totalmente completa.
Si la cantidad de proteínas y calorías es aceptable, se considera a la persona bien nutrida. Si faltan proteínas y calorías, se considera a la persona desnutrida. Entonces el término nutrición se refiere a sólo 2 nutrimentos. ¿No es eso increíble ? ¡Cuando necesitamos 114 nutrimentos todos los días!
Una alimentación deficiente en nutrimentos, sólo se corrige con suplementos alimenticios en forma de polvos y tabletas. En otras palabras, la única forma de tener una alimentación completa es agregando a tus comidas polvos y capsulas que contengan proteínas, carbohidratos, aceites, fibras, vitaminas, minerales, oligoelementos y factores botánicos.
Eso lo saben muy bien los deportistas y atletas, pero la gente común, no. No saben que la gente normal, aunque no sea atleta, también debe complementar su alimentación. Poca gente puede nombrar los 114 nutrimentos básicos que su cuerpo necesita todos los días y es muy raro el que sabe la cantidad de cada uno de ellos y dónde se encuentran.
Es como las especias con las que condimentamos la comida: la pimienta, el clavo, el comino, etcétera. Estas no crecen en todas partes del mundo, hay que traerlas de zonas específicas.
Eso significa que si no viajas a ciertas partes del mundo, nunca obtendrás los nutrimentos que faltan en la comida de tu región.
AUTOR: Dr. Eduardo Salazar Bracamontes +
Nuestra alimentación tiene excesos de grasa saturada y colesterol, sal, productos refinados como azúcar y harina refinadas, productos procesados y enlatados con preservativos y conservadores, contaminantes como fertilizantes fungicidas y pesticidas, medicinas y drogas como antibióticos, hormonas, etcétera, estimulantes como alcohol, café y nicotina. Asimismo respiramos aire contaminado con “smog” y humo de cigarrillo, no tenemos tiempo de masticar como debe ser y hay bacterias y parásitos.
>>> Contaminantes.
Hay muchas plagas que destruyen la siembra, entonces le tenemos que poner insecticidas y también eso llega a la comida.
>>> Los Pollos.
Un pollo de rancho o casero, crecía en tres o cuatro meses, ahora los hacemos crecer en cuatro semanas, con hormonas. Además, comen antibióticos para que no se nos enferme y se nos muera. Cuando te comes ese pollo, los antibióticos y las hormonas están activas, no se destruyen con la cocción.
>>> Tabaco, alcohol, medicinas, café.
Además nos gusta fumar, tomar café, alcohol, drogas, medicinas y respiramos contaminación, todo eso afecta el organismo, como resultado tu organismo no funciona como debe ser.
>>> Deficiencias y Carencias
Nuestra alimentación tiene deficiencias y carencias de proteínas, carbohidratos complejos, aceites esenciales polinsaturados, fibra, vitaminas, minerales, oligoelementos, factores botánicos y agua.
Causas de las deficiencias:
a.- Los alimentos que más consumimos (carnes, lácteos, huevos), tienen un contenido bajo de estos nutrientes o no los contienen. Falta de variedad en los platillos.
b.- No comemos en cantidad suficiente los alimentos que contienen este tipo de nutrientes o nunca los comemos.
C.- Muchos alimentos tienen un contenido de nutrientes, menor al que normalmente deberían tener por sembrar y cosechar con demasiada frecuencia y por el proceso de preparación de los alimentos.
La superpoblación mundial.
Somos más de 5,000 millones de habitantes en toda la tierra. La producción de alimento sólo alcanza para la mitad. Por lo tanto, necesitamos producir dos veces más la cantidad de alimento. Antes con una sola cosecha al año se daba suficiente alimento para todo el año y hasta sobraba tanto, que se almacenaba para el año siguiente. Ahora ya no es así. Tenemos que sembrar la tierra 2, 3, 4 y hasta 6 veces en el año y hacer que las cosas crezcan lo más rápido posible. No se deja tiempo suficiente para que la tierra recupere sus nutrientes. ¿Qué sucede cuando faltan nutrimentos? Las frutas y las legumbres y todo lo que crece en la tierra es más pequeño.
* Las Frutas.
Muchas frutas se cortan verdes, y de un día para otro la maduramos, una fruta que debería madurar en tres, cuatro, cinco días, la maduramos en ocho horas.
* Comida procesada.
Una comida que al ser procesada pierde fibra y nutrimentos como las vitaminas. La comida pierde sabor y agregan sal, azúcar y grasa. La ponen en latas y le agregan conservadores.
* Masticamos mal por falta de tiempo.
Debido a nuestra vida tan agitada, no tenemos tiempo de masticar bien la comida, eso afecta la digestión y absorción de nutrientes.
¿Qué tipo de comida necesita la gente el día de hoy?
Una comida completa en nutrientes, balanceada, limpia, sin pesticidas, una comida correcta, rápida, que no pases tanto tiempo masticando, eso es lo que se obtiene con la nutrición de Healthy People.
Todos sabemos que los excesos o las deficiencias causan enfermedades y hasta la muerte. Mucha gente muere simplemente por lo que come todos los días.
EL PROBLEMA REAL.
“No conocemos lo que nos comemos diariamente.”
En realidad el problema no consiste en que la comida común tenga excesos o deficiencias, no, el problema consiste en que el 98 % de las personas no saben:
a.- Que nutrientes contienen cada uno de los alimentos que consumen diariamente.
b.- La cantidad de cada uno de esos nutrientes.
c.- Cuales son los nutrientes que necesita su cuerpo diariamente, tampoco saben cuantos son, y mucho menos la cantidad diaria de cada uno de ellos.
Es decir, si ponemos frente a una persona todos los alimentos que consume diariamente como: Arroz, frijoles, carne, pollo, pescado, frutas, jugos, papas, tortillas, leche, huevos, etc. Y le preguntamos que nutrientes contiene cada uno de esos alimentos, contestaría que no sabe. Y lo que es aún peor si le preguntamos a su médico, contestaría lo mismo, que no sabe.
Una que otra persona mencionaría quizá, uno o dos de los nutrientes principales de cada alimento y si entonces le preguntáramos la cantidad exacta de ese nutriente diría; que no sabe, si es honesto, si no trataría de inventarle, otros dirían como en los programas de T.V. el plátano tiene “mucho” potasio, pero ese mucho no dice nada, mucho con respecto a qué?, a lo que necesitas diariamente ? o mucho en comparación con otros alimentos ?, si te comes un plátano tienes potasio para un mes? entonces ese mucho cuanto es ? o es mucho para quien? para un niño ? o un adulto ? si no sabemos cuanto necesitamos de potasio exactamente y no sabemos cuantos miligramos de potasio contiene ese plátano exactamente, decir mucho o poco no sirve de nada, es el mismo caso cuando dicen el frijol tiene mucho hierro, o la zanahoria tiene mucha vitamina A. Si le preguntamos que nutrientes necesita su cuerpo todos los días mencionaría de manera general: Grasa, aceites esenciales, proteínas, fibra, carbohidratos, agua, oxigeno, vitaminas, minerales, y quizá diría Oligoelementos y factores botánicos. Y es bastante raro que alguien se sepa por lo menos esta lista, otros le incluyen café, cerveza, vino, Coca-cola, etc. porque alegan que sin eso no pueden vivir.
La base para mantener la salud es:
La alimentación, ejercicio, descanso, higiene física y ambiental.
La base para recuperar la salud una vez enfermo es:
Alimentación, ejercicio, descanso, higiene física y ambiental, Medicinas, Diagnósticos, cirugías, hospitalización, supervisión médica, etc. Es decir el médico esta entrenado para curarte no para alimentarte. La alimentación, el ejercicio y la higiene para evitar enfermarte dependen de ti.
Ayudarte a recuperar la salud cuando ya te enfermaste depende del médico. El médico está más interesado en curar que en alimentar. Sin embargo olvida o quizá no sabe, que una alimentación completa en nutrientes cuando se está enfermo puede aliviar a la persona mucho más rápido y hacer que los medicamentos funcionen de forma óptima.
LA MAYORÍA CREE QUE COME BIEN.
Los que pueden comer carne, leche y huevos creen, de forma equivocada que comen bien. La mayoría de la gente, como siempre tiene creencias equivocadas, vive como autoengañada, pensando que come bien, sólo porque come abundante carne, pollo, pescado, mariscos, leche, quesos, café, huevos, pan, tortillas, arroz, una que otra fruta, una que otra vez, ensaladas. Esa no es una alimentación completa. Eso no significa comer bien.
Los consejos comunes incluso de los médicos son que para estar bien alimentado solo come de todo, ten una alimentación lo más variada posible, sin decir que alimentos ni en que cantidad. Si no se habla de las cantidades de cada alimento y cada nutriente ese consejo no sirve de nada. En realidad no se necesita comer de todo, solo se necesitan comer los alimentos donde se encuentran los nutrientes con las cantidades que se necesitan todos los días y aún a pesar de este gran consejo, la mayoría de la gente no varia sus comidas, pero: La mayoría jura que come de todo y que sus comidas están lo suficientemente variadas, que come muchas frutas. Cuando el médico le pregunta a alguna persona: ¿Come usted de todo?, esta persona jura que sí. Entonces el médico dice: bien, por ese lado todo está bien. Busquemos el problema en otro lugar. Sin embargo deja la fruta para el final de la comida y normalmente no le queda espacio en el estómago para comerla.
Otros aseguran que comen ensaladas y es lo que dejan normalmente en el plato después de comer o también es lo primero que se saltan en el menú. Al ordenar la comida en un restaurante, si el niño se come la ensalada y deja la carne, se le dice no seas tonto, cómete la carne que es lo mejor.
La verdad es que comer sólo carne, leche, huevos y tortillas, pan o arroz es comer mal. En esos alimentos no se encuentran todos los nutrientes que el organismo necesita todos los días. Es imposible que un solo alimento contenga todos los nutrimentos que el cuerpo necesita diariamente. La realidad es que comemos mucho los alimentos equivocados por no saber qué contienen; nos nutrimos muy poco y obtenemos excesos. Comer bien significa tener una buena alimentación.
Siempre comemos los mismos alimentos.
Todos en nuestras casas tenemos entre 10 y 20 platillos que se van repitiendo a lo largo de todo el año y a fin de cuentas a lo largo de toda la vida. Cuando llegamos al platillo #20, entonces comenzamos con el #1. Cuando vamos a la pizzería no pensamos qué pizza vamos a pedir porque ya elegimos la que pedimos siempre; cuando vamos al restaurante hacemos exactamente lo mismo, entonces, si en esos platillos hay deficiencias, vamos a tener deficiencias toda la vida, y también, si hay excesos, vamos a tener excesos toda la vida.
Otro problema es que comemos lo que nos gusta, no lo que más nos conviene. A esto es a lo que se le llama tener malos hábitos alimenticios.
La mejor forma de saber si alguien se alimenta bien es por las enfermedades que presenta. Hay enfermedades cuya causa específica es la mala alimentación. Muchas enfermedades que se consideran hereditarias no son sino el simple resultado de lo que comen los padres, que es lo mismo que comen los hijos y lo mismo que comía la mamá desde el embarazo. En consecuencia la enfermedad que sufren los padres también la sufren los hijos. En eso consiste lo hereditario de la enfermedad.
Muchos creen que comen bien porque comen comidas y platillos
caros, en restaurantes caros, de lujo; comida de importación, internacional. Ellos piensan que comer mucho es comer bien. La gente relaciona el comer bien con los alimentos que consume la gente de nivel alto de vida, es decir, come pan blanco en vez de tortillas, toma vino en vez de tomar agua, arroz blanco en vez de arroz negro, etcétera. Entonces la gente escoge sus alimentos de acuerdo a sus colores, sabores y nivel social que lo consume. Comer como rico no significa que comes bien. Comer como pobre tampoco significa que comes mal. Ricos y pobres tienen alimentos buenos y malos. Lo importante es saber qué contienen esos alimentos, no quien los come.
Otros equivocadamente creen que comen bien, porque han disminuido la cantidad de carne roja que comen. Otros porque no comen carne de cerdo, sólo comen carne de res. Otros porque sólo comen pollo y pescado. Otros porque comen muchas ensaladas y frutas. Otros porque se han hecho vegetarianos. Otros porque no comen tortillas. Otros porque comen y cocinan sin grasa.
Otros porque tratan de comer de todo. Otros porque comen cosas muy naturales y sanas, es decir, no comen nada enlatado, embotellado o procesado. Otros porque se preocupan de comer alimentos limpios, sin contaminación, bacterias o parásitos.
Otros porque no comen en la calle ni en restaurantes, siempre comen en su casa. Otros porque no comen comida chatarra o comidas rápidas. Otros porque complementan sus alimentos sólo con vitaminas y minerales. Otros agregan sólo fibra. Otros porque dejan de tomar café, alcohol, dejan de fumar cigarrillos, etcétera. La verdad es que todo esto ayuda a mejorar algún aspecto de la alimentación, pero no significa que la alimentación esté completa y balanceada. Es decir, hacer alguno o varios de estos cambios es muy constructivo, pero no significa que con esto ya obtenemos una buena alimentación. Es decir puedes tener una comida muy limpia, sin grasa, sin carne roja pero que no contenga todos los nutrimentos que tu necesitas. Por ejemplo unos huevos hechos sin nada de grasa y muy limpios no le quitan el exceso de colesterol que traen.
Buena alimentación: significa tener todos los nutrimentos que tu organismo necesita todos los días en las cantidades necesarias. Si se toman todos en las cantidades recomendadas, automáticamente se balancean. Eso significa tener una alimentación completa y balanceada.
Mala alimentación: significa tener excesos, deficiencias y carencias de nutrientes en nuestra alimentación. Independientemente que sea cara o barata, nacional o importada, en casa o en buenos restaurantes. Los pocos que aceptan que comen mal en Latinoamérica piensan equivocadamente que en Europa o EEUU se come bien, o que la gente que tiene más dinero come bien; eso no es cierto.
Esa gente no está totalmente desnutrida pero aún así tienen una alimentación bastante mala.
La desnutrición es un término médico que mide sólo la cantidad de proteínas y calorías que tiene un organismo. El gran error es creer que al tener bien las proteínas y las calorías, todo lo demás está bien. Básicamente miden la nutrición por la cantidad de proteínas y calorías que comen todos los días. Y como la carne, leche y huevos contienen proteínas, es lo que consumen más. Y al comer muchas proteínas y calorías duermen tranquilos pensando que su nutrición está totalmente completa.
Si la cantidad de proteínas y calorías es aceptable, se considera a la persona bien nutrida. Si faltan proteínas y calorías, se considera a la persona desnutrida. Entonces el término nutrición se refiere a sólo 2 nutrimentos. ¿No es eso increíble ? ¡Cuando necesitamos 114 nutrimentos todos los días!
Una alimentación deficiente en nutrimentos, sólo se corrige con suplementos alimenticios en forma de polvos y tabletas. En otras palabras, la única forma de tener una alimentación completa es agregando a tus comidas polvos y capsulas que contengan proteínas, carbohidratos, aceites, fibras, vitaminas, minerales, oligoelementos y factores botánicos.
Eso lo saben muy bien los deportistas y atletas, pero la gente común, no. No saben que la gente normal, aunque no sea atleta, también debe complementar su alimentación. Poca gente puede nombrar los 114 nutrimentos básicos que su cuerpo necesita todos los días y es muy raro el que sabe la cantidad de cada uno de ellos y dónde se encuentran.
Es como las especias con las que condimentamos la comida: la pimienta, el clavo, el comino, etcétera. Estas no crecen en todas partes del mundo, hay que traerlas de zonas específicas.
Eso significa que si no viajas a ciertas partes del mundo, nunca obtendrás los nutrimentos que faltan en la comida de tu región.
AUTOR: Dr. Eduardo Salazar Bracamontes +
jueves, 2 de octubre de 2008
C A R B O H I D R A T O S
Con tantas palabras, confusión y controversia en los últimos
años sobre los "carbohidratos", quiero darles mi punto de
vista sobre los que son saludables y,aprovecharé, para hablar
del que es uno de mis favoritos.
Primero que nada, aunque no soy un fanático de las dietas
"bajas en carbohidratos", creo que una de las razones principales
por la que mucha gente tiene problemas para perder la grasa
corporal, es que están consumiendo un exceso de carbohidratos
procesados, tales como cereales, pasta, arroz, panecillos,
panes de caja (aún las variedades hechas de granos enteros),
refrescos embotellados, jugos, dulces, galletas y así
sucesivamente.
Es extremadamente difícil perder la grasa corporal si se sobre
ingiere cualquiera de estos tipos de carbohidratos (aún si se
realiza mucho ejercicio físico). Además de provocar cambios
drásticos en el nivel de azúcar en la sangre y sobrecargas de
insulina, causando la acumulación directa de grasa en el
cuerpo; el ingerir demasiados carbohidratos también incrementa
el apetito y la glotonería.
Aún las fuentes de carbohidratos que la mayoría de las personas
piensan que son "saludables", en realidad sólo son calorías
excedentes que realmente no proporcionan densidad nutricional...
y muchos tipos de panes de caja y cereales pretenden ser de
"grano entero", astutamente comercializado, mientras que en
realidad el ingrediente principal en ellos es la harina refinada,
qué sólo va a elevar los niveles de azúcar en la sangre hasta la
cúspide.
REGLAS EN LOS CARBOHIDRATOS
Mi teoría sobre esto, es que la lucha que realiza la mayoría de
las personas por perder grasa corporal, sería mucho más sencilla
si siguieran estas reglas:
1. Reducir los productos confeccionados a base de granos en su
dieta (cereal, pasta, arroz, galletas, etc.) y enfocarse más
en el saludable consumo de carnes y huevos de granja y/o de
animales alimentados diariamente con hierba natural y toneladas
de vegetales.
2. En lugar de obtener una gran cantidad de carbohidratos de los
granos, trata de obtener la mayoría de ellos en los vegetales,
papas dulces y de diversas frutas y moras enteras (NO de los
jugos de frutas, que eliminan la fibra benéfica, así como otras
partes esenciales de la fruta).
3. Si vas a consumir cualquier tipo de grano, enfócate en los que
son más ricos en nutrientes y fibras, los germinados y la fibra.
Esto significa que las mejores partes se obtienen del salvado en
lugar de la harina, y usa arroz integral y germinado de trigo,
añadiéndoselos al yogurt, queso cottage, ensaladas, sopas, etc.
De esta forma obtienes las partes nutritivas más benéficas del
grano, sin todo el exceso de la fécula y las calorías.
4. Para reemplazar el vacío, si estás acostumbrado a comer mucho pan,
pasta, cereales y otras fuentes de carbohidratos, trata de llenarlo
con más grasas saludables, tales como nueces, semillas, aguacates,
mantequillas de nueces, así como con proteínas saludables como las
carnes de ganado alimentado diariamente con hierba natural, huevos
enteros orgánicos de granja, etc.
Las grasas saludables y las proteínas van a satisfacer ampliamente tu
apetito, controlando las hormonas apropiadas y los niveles de azúcar
en la sangre, ayudándote a obtener un progreso real en la pérdida de
grasa.
Después de todo lo anterior, te hablaré de cuál es mi fuente favorita
de carbohidratos, la cual es alta en fibra y contiene toneladas de
vitaminas, minerales y antioxidantes:
Papas dulces o patatas dulces o camotes
Siempre elijo las variedades de color naranja, en lugar de las
variedades blancas. Uno de los problemas con las papas dulces es el
tiempo que toman para hornearse, que es entre 1 y 1.5 horas.
Yo cocino mis patatas dulces de una manera diferente que sólo requiere
5 minutos y quedan deliciosas... y no, yo NUNCA usaría un horno de
microondas.
La manera más fácil y rápida que yo he encontrado para cocinar una papa
dulce es, cortarla en rebanadas muy delgadas y colocarlas en una sartén
que puedas cubrir con una tapa. Yo le añado un toque de mantequilla,
aceite virgen de coco (triglicéridos de cadena media - benéfica) y 3 o
4 cucharadas de agua, la tapo y la cuezo a fuego lento durante 5 minutos.
Cuando las papas dulces están suaves, les añado un poco de canela y tal
vez un toque de stevia o miel (si se desea más dulce) y ya está listo tu
delicioso y saludable platillo de carbohidratos, ideal para acompañar
cualquier guiso de carne. Agrégale una ensalada y obtendrás el plan
alimenticio para obtener el cuerpo esbelto perfecto. Recuerda que si
quieres aprender la manera de preparar los alimentos más deliciosos que
jamás has probado en tu vida, y aún así bajar de peso, tienes que echarle
un vistazo a mi libro, la Dieta Definitiva. www.TrucosParaBajardePeso.com
¡Buen Provecho!
Y sobre todo, siéntete libre de darle a tus amigos, familiares y compañeros
de trabajo el obsequio de una excelente salud y un mejor estado físico,
reenviándoles estos artículos. Estoy seguro de que apreciarán esta
invaluable información.
No seas perezoso, sé esbelto
Alberto Sedler: Especialista Certificado en Nutrición
Entrenador Personal Certificado
miércoles, 1 de octubre de 2008
LO QUE NO FUNCIONA PARA BAJAR DE PESO
Los Alimentos Bajos En Grasas
No puedes perder peso recurriendo a Las Dietas Bajas en Grasas.
Los alimentos bajos en grasas han sido populares durante más de
15 años, pero nuestra sociedad está incrementando su sobrepeso
cada año que pasa. Este sólo hecho debería decirte que ingerir
un menú rigurosamente bajo en grasas no es la respuesta para
perder peso.
Las Dietas Bajas En Calorías
Tampoco perderás peso usando un Plan Dietético Bajo En Calorías.
De hecho, comer pocas calorías es lo peor que puedes hacerle a
tu cuerpo, porque solamente harás más lento el motor de quemar
grasa y arruinarás las posibilidades de perder peso (con las
dietas bajas en calorías puedes perder unos cuantos kilos de
peso en los primeros días, pero después de eso toda la pérdida
de peso se detendrá -- conocido como un estancamiento en las
dietas). Nunca podrás estar adelgazar matándote de hambre.
Los Planes Bajos En Carbohidratos
Probablemente encontrarás muy difícil adelgazar usando un Plan
de Dieta Bajo en Carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos
se han vuelto muy populares en los últimos dos años, pero el
problema con los menús bajos en carbohidratos es que son muy
estrictos y MUY DIFÍCILES DE SEGUIR para la gente promedio. Los
menús bajos en carbohidratos tienden a robarle mucha energía a tu
cuerpo (carbohidratos) y hacen casi imposible permanecer en el
programa durante mucho tiempo. Esta es la razón de porque muchas
de las personas que elijen seguir esta dieta encuentran difícil
seguir un menú estrictamente bajo en carbohidratos.
¿Quieres Saber Más? Subscríbete a Healthy People por e-mail es "GRATIS"
Suscribirse a:
Entradas (Atom)